11月8日，立冬时节，也是黄酒开酿的日子。当天，由中国酒业协会、绍兴市人民政府主办，越城区人民政府、绍兴市经济和信息化局、绍兴市商务局、绍兴市黄酒行业协会承办的“2023中国国际黄酒产业博览会暨第29届绍兴黄酒节”在东浦黄酒小镇开幕。
本届黄酒节以“中国黄酒之都、创领黄酒未来”为主题，系列活动将持续至11月12日。
出席开幕式的，还有国家相关部委领导，中国财贸轻纺烟草工会、中国酒业协会领导，省级有关部门领导，国内外特邀嘉宾，国际酒类组织代表，全国酒类核心产区领导，部分省市行业协会代表；绍兴市委秘书长，市政府相关副秘书长，各区、县（市）党委或政府、市级有关部门（单位）主要负责人；黄酒企业、参展商、电商代表以及新闻媒体代表。开幕式由绍兴市委副书记、市长施惠芳主持。
绍兴市委书记温暖在开幕式致辞中介绍了绍兴黄酒产业的发展现状和未来方向。他表示，绍兴已经制定黄酒振兴战略规划，聚焦“世界经典”目标，强力推进创新深化、改革攻坚、开放提升，全力打造黄酒产业“最具活力主产区”、黄酒文化“传承发展引领区”，大力优化黄酒产业生态，大力推进黄酒文化传承，大力激发黄酒创新活力，加快向百亿级产业集群迈进，全力推动“国粹”“国酿”焕发新的生命力。
作为一场国际化的黄酒盛会，大会还邀请了外国使领馆人员、国际组织代表、境外媒体、国际酒业专家代表参会。韩国驻上海总领事金英俊在致辞中表示，《三国演义》、《水浒传》中的英雄豪杰们都爱喝绍兴黄酒，这样的历史人文典故足以让世人领略绍兴和绍兴黄酒的魅力。饮中国酒近几年已逐渐成为韩国年轻人之间的一种新的文化潮流。相信拥有着悠久历史和卓越口感的黄酒，在不久的将来，定会成为受众人追捧的新潮流。